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大兴蒜苔
2016-04-07 17:09:46 来自:四川报道网 编辑:向经纬
     大兴蒜苔,四川省西昌市大兴乡特产,是我国西南部蒜苔的代表之一,又常写为“大兴蒜薹”。西昌地处安宁河谷平原,地理位置优越,气候宜人,物产丰富,是四川最大的蔬菜基地。大兴乡位于西昌市东南部,距市区14公里,东接昭觉县玛增依乌乡,南连大箐乡,西北毗邻川兴镇,蒜薹种植面积7000多亩,为西昌市种植面积、产量、销量、经济产值最大的乡镇。
 

  大兴蒜苔其形粗大条长、基部嫩白、上部浓绿、尾端不尾焉糠心,植株直立清爽、色泽鲜绿;肉质肥厚、纤维少入口化渣、辛辣浓香略带甜味。经科学检测,确认大兴蒜苔营养成分丰富,含有有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分并含有大蒜新素、大蒜素和各类氨基酸17种、氨基酸总量1.31%,其中天门冬氨酸0.14%,苏氨酸0.048%,丝氨酸0.068%,谷氨酸0.42%,甘氨酸0.051%,丙氨酸0.071%,胱氨酸0.0058%,缬氨酸0.059%,蛋氨酸0.019%,异亮氨酸0.042%,亮氨酸0.079, 酪氨酸0.032%,苯丙氨酸0.047%,赖氨酸0.087%,组氨酸0.023%,精氨酸0.063, 脯氨酸0.045%






 
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